黑木耳岁岁丰黑木耳技术

    来源网站:shayang.zhunkua.com   更新日期:2018-06-14 10:42:52  信息编号:1175Z2666

网站简述:黑木耳的高产栽培技术 季节安排 黑木耳是一种中温型菌类,适于夏、秋季栽培。 根据各地栽培实践,在华北地区,1年中可生产2批,头批,2月下旬至3月中旬(30天)生产原种;第二批5月下旬至10月中旬(60天)出耳。在华 黑木耳岁岁丰黑木耳技术
黑木耳的高产栽培技术 季节安排 黑木耳是一种中温型菌类,适于夏、秋季栽培。 根据各地栽培实践,在华北地区,1年中可生产2批,头批,2月下旬至3月中旬(30天)生产原种;第二批5月下旬至10月中旬(60天)出耳。在华东地区,1年以生产1批为宜。生产日程的安排是:11月份制原种,12月份至翌年1月份制菌袋,3月中旬至5月上旬出耳。 场房设备 场房应设在交通、能源方便,水源干净,空气清新,利于排水的地方,不要设在污染严重的地方。场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。其设计上要考虑到生产流程,质量标准上要达到无菌条件。场房规模可根据自己的实际条件进行安排,但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。现对各室的主要功能叙述如下。 原料室 用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。 配料室 用来栽培料的配制,原种瓶的洗涮。室内要求有水、电设备,拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。 灭菌室 用于原种瓶和栽培袋的灭菌,室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。 冷却室 用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。 接种室 面积4~6m2,高约22m,房顶铺设天花板,地面和墙壁要平整、光滑,以便于清洗消毒。接种室内设有工作台用来接种操作,工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃,30W)。 培养室 用于原种瓶或栽培袋的养菌,内设档养架{木制或角铁制成,每个架子宽75~80cm,长度不限,每个架子5~6层,每层间距40cm左右,每个架子的间距70cm左右},培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口,以保证室内温度在25℃左右,确保空气清新。 贮藏室 用来暂时存放已长好的原种瓶或栽培袋,控制室内温度在0~10℃范围内。 黑木耳的栽培可以选择两种方式一种椴木,一种袋料,主要原材料木屑;椴木选择春栽,袋料选择春秋栽培,袋料的操作流程是原料的预湿,原料拌料,装袋,灭菌,接种,养菌; 黑木耳是我国人民传统的高级食品,也是我国出口的大宗商品之一。黑木耳营养丰富,风味可口,另外还具有益气强身、活血、通肠等医疗效果。最近的研究发现,木耳还有预防和减轻脑血栓的作用,做为一种保健食品日益受到人们的青睐和重视。 黑木耳的病虫害防治 (1)黑木耳的霉菌污染及防治 地栽黑木耳中霉菌污染是最见的现象,给种植者带来了一定的经济损失,其污染的原因是:其一,灭菌不彻底。因采用常压灭菌,或装袋、堆放、升温不正常等等因素造成。防治措施:菇农应熟练掌握灭菌技术,消除人为因素导致的感染。其二,菌种不良。菌种质量低劣,培养出的菌丝生长无力,细弱,抗逆性差,从而增加了杂菌侵染的机会。开袋后,杂菌很快在料面上生长,导致产量大幅下降。预防措施:应选纯正、菌丝洁白、健壮、生活力旺盛的(培养料长满菌丝后受光照,会形成梅花状胶质原基)菌种。其三,开袋过早。当菌丝满袋后,应再培养1周,不要急于开袋出耳,否则因开口时间长不形成耳基杂菌会乘机侵入,在开口处出现棉絮状物,1-3天后成霉斑,迅速蔓延至全袋,造成减产。此阶段主要是木霉、青霉感染。预防措施:菌丝发满袋后,在有光照的环境中,继续培养10-15天,诱导出现胶质耳基后,方能开口摆袋出耳。其四,高温高湿及水分管理不当。高温高湿是污染的主要因素。在高温下,黑木耳菌丝生长受阻,菌丝发黄,吐黄水,自溶,并引起子实体霉烂或发生流耳。因此,应尽量避开高温季节开袋出耳。若遇短期高温,应加强通风。管理中,应掌握“干干湿湿”的水分管理方法来防止流耳的发生。另外管理不当也是导致霉菌发生的主要因素,某些种植者为增湿,不断向袋上洒水,结果出耳芽的口子经常积水,造成霉菌滋生,已出耳芽的因含水量长期处于饱和状态,致使耳片腐烂。预防措施:开口摆袋后至耳芽未长大前以保湿为主,只向地面喷水,勿往袋上淋水。当耳芽封住开口后,可少喷、勤喷,以保持耳片湿润为度。耳片开大后,可向耳片喷雾状水保湿。若开口处已出现霉菌,用刀挖除霉斑,再用石灰粉覆盖,可控制霉菌扩散。(2)流耳的预防 栽培黑木耳,防止流耳是增产增收的关键措施之一。特别是夏季,由于高温高湿流耳现象尤其突出,若防治不及时,会造成大面积减产和黑木耳质量下降。预防措施是:一,适时采收。采收不及时是流耳产生的原因之一。耳片成熟后,生理活性下降,若遇高温高湿,极易感染杂菌,发生腐烂性流耳。第二,清除耳根。采收时留在菌袋上的耳根必须清除干净,采收后残留的耳根不会发芽生长,遇高温高湿反而会感染杂菌产生流耳。因此,菌袋上勿使耳根残留。第三,合理喷水。在气温高时,应在早晨和夜晚进行喷水,不能在气温高的中午浇喷,并且应以保持出耳场地的空气湿度为主,菌袋上少喷,严防耳片积水太多,引起流耳。第四,控制温湿度。高温高湿和通风不良会滋生杂菌,并快速繁殖,这也是产生流耳的主要原因。因此,温度应控制在25℃以下,湿度控制在85%左右。 (3)黑木耳的虫害防治在黑木耳代料栽培中,主要有瘿蚊、蚤蝇、果蝇、夜蛾、螨、跳虫、线虫等危害菌丝体和子实体。如黄足蕈蚊的幼虫蛀食耳片,造成耳片溃烂,有时也蛀食菌丝。对各种虫害的防治主要以预防为主。当栽培场地有了虫害,宜采用高效、低毒、无残留的杀虫剂进行防治。可用除虫菊酯等,其用药量应严格控制。也可利用某些害虫有趋光性、趋腐性的特点进行诱杀,可达到更好的效果。
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